Legado do Zeca Maria Luísa DOC Douro Rosé 2021

Vinha

Vinha única com aproximadamente 10 anos de idade, de baixa produção, e unicamente com castas autóctones do Douro, com predominância em Touriga Nacional (70%) e Tinta Roriz (30%).

Prova

Cor rosa salmão cristalino.

Aromas a framboesa e alguma flor de laranjeira.

Na boca revela-se uma experiência de sabores a fruta vermelha fresca envolvida por uma textura mineral final e bom equilíbrio em acidez.

Vinificação

A vindima decorreu em condições atmosféricas ideais, na 1ª semana de Setembro.

As uvas foram devidamente selecionadas, prensando o cacho inteiro com baixo rendimento, o que permitiu preservar a sua identidade aromática primária potenciando ainda uma agradável cor rosa salmão.

O processo fermentativo decorreu ao longo de 21 dias a baixa temperatura e em ambiente controlado em cubas de inox, onde se deu o estágio de 6 meses.

Harmonização

Agradável e refrescante sozinho, harmoniza bem com pratos leves, saladas, mariscos e algumas carnes brancas.